包子脫銷(xiāo)給我們做產(chǎn)品的啟示
作者：常州中實(shí)三水機(jī)械科技時(shí)間：2011-12-15 18:14
今天是公司開(kāi)例會(huì)的時(shí)間，何總先總結(jié)了近期生產(chǎn)中的一些需要注意的問(wèn)題，提醒大家年底將至，思想上不能有絲毫懈怠，對(duì)于攪拌機(jī)等產(chǎn)品的質(zhì)量還是要保持高度的重視。在今天的會(huì)議中他仍就現(xiàn)身說(shuō)法，為我們分享了一個(gè)案例：（以下用第一人稱(chēng)敘述）
近期我因?yàn)槌３Ｈヒ患腋浇牡曩I(mǎi)包子，發(fā)現(xiàn)他們的蘿卜絲包子賣(mài)2元一個(gè)（同樣大小，市面上主流賣(mài)1-1.5元），竟然還經(jīng)常出現(xiàn)賣(mài)空脫銷(xiāo)的局面，這是為什么呢？
【店鋪背景文化】包子鋪是一家常州本土的百年老店，雖然是一家百年老店，早些年分店并不多，宣傳也不多，很多新市民對(duì)她并不熟悉，近年來(lái)常州著力發(fā)展這些歷史悠久的老字號(hào)，迎桂饅頭店有了更多新的發(fā)展，現(xiàn)在發(fā)展成為了一家比較貼近市民生活的百年老店。
【重點(diǎn)看產(chǎn)品】先說(shuō)這蘿卜絲包子，皮做得地道，口感很好，粗細(xì)適中，蘿卜絲陷量大，咸淡適中，味比較平和，口感非常不錯(cuò)，絲毫沒(méi)有那種苦澀的味道，可見(jiàn)選材和制作的工藝肯定有過(guò)人之處。
【再看環(huán)境】然后來(lái)說(shuō)說(shuō)店頭的狀況，衛(wèi)生不錯(cuò)，窗明幾凈，店員大多以中老年人為主，地道的常州本地市民，很多都是多年的老員工，態(tài)度上平和近人。衛(wèi)生是飯店的關(guān)鍵要素，這年頭地溝油之類(lèi)的事太多，飯店如果不干凈，消費(fèi)者心理上當(dāng)然會(huì)更加的抗拒。
【同行業(yè)比較】按說(shuō)常州賣(mài)蘿卜絲包子的店不少，早餐工程的那些路邊店也不少，蘿卜絲陷味道不是太好，有時(shí)候能吃到苦澀的味道，雖然價(jià)格便利些，1元、1.5元的都有，卻沒(méi)有讓我再次多消費(fèi)的興趣。反倒是這個(gè)迎桂饅頭店，雖然價(jià)格是2元1個(gè)，我依然會(huì)時(shí)常光顧，有時(shí)候去晚了還經(jīng)常碰到她賣(mài)空脫銷(xiāo)的狀況。
營(yíng)銷(xiāo)中常常呼吁要“換位思考”，這個(gè)賣(mài)包子的案例就是很不錯(cuò)的例子，現(xiàn)在我們自己是買(mǎi)家了，饅頭店因?yàn)楫a(chǎn)品好，各方面優(yōu)勢(shì)明顯，價(jià)格貴一點(diǎn)我們都不介意，趨之若鶩。換位思考，雖然我們的攪拌機(jī)不比包子，客戶(hù)不會(huì)先買(mǎi)回去試了再說(shuō)，但只要銷(xiāo)售中和客戶(hù)溝通如何宣傳自己的賣(mài)點(diǎn)是關(guān)鍵，同時(shí)自己堅(jiān)持做好產(chǎn)品，從企業(yè)文化、環(huán)境、產(chǎn)品本身---技術(shù)上、工藝上、管理上下足功夫，產(chǎn)品質(zhì)量上、性能上在同行業(yè)中有優(yōu)勢(shì)，不怕沒(méi)有回頭客！
